Dacă și tu adori cozonacul, însă îți dorești să ții și post, atunci ai ajuns unde trebuie. Mai jos îți vom prezenta cum să faci cel mai bun cozonac fără ouă, unt sau lapte.

Cozonac fără ouă, unt sau lapte

Ingrediente:

  • 500 g făină albă
  • 250 ml apă călduță
  • 100 ml ulei de floarea-soarelui
  • 100 g zahăr (sau alt îndulcitor, după preferință)
  • 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
  • Coaja rasă de la o lămâie și o portocală
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 1 praf de sare

Pentru umplutură (opțional):

  • 100 g nucă măcinată
  • 2-3 linguri zahăr
  • 2 linguri cacao
  • 2-3 linguri apă sau lapte vegetal
  • Stafide hidratate (opțional)
cozonac, post, reteta
Cozonac de post Sursă: fotografie generată de DALL-E

Cum se prepară?

Într-un bol, dizolvă drojdia proaspătă în apă călduță, adaugă o lingură de zahăr și o lingură de făină. Lasă amestecul să crească 10-15 minute, până face spumă. Într-un alt bol mare, pune făina cernută și adaugă sarea, restul de zahăr, coaja de citrice și esența de vanilie.

Toarnă drojdia activată și începe să frămânți aluatul. Adaugă treptat uleiul și continuă să frămânți până când obții un aluat elastic, nelipicios. Dacă e nevoie, mai adaugă puțină făină sau apă călduță. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald, timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.

Într-un bol mic, amestecă nuca măcinată cu zahărul, cacaoa și apa sau laptele vegetal, până obții o pastă omogenă. Poți adăuga stafide, pentru un plus de dulceață.

După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe o suprafață ușor înfăinată și întinde-l într-un dreptunghi. Întinde umplutura peste aluat, apoi rulează-l strâns. Pune cozonacul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-l să mai crească 30 de minute. Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Coace cozonacul timp de 35-40 de minute, până când devine auriu și trece testul cu scobitoarea. După ce s-a răcit, scoate-l din tavă și taie-l felii. Este perfect alături de o cană de ceai sau de compot! Poți înlocui zahărul cu sirop de agave sau alt îndulcitor natural. Pentru o crustă lucioasă, unge cozonacul cu puțin sirop de zahăr imediat ce l-ai scos din cuptor.