Bulz ardelenesc. Acest preparat nu este doar o rețetă, ci o experiență culinară autentică, care îmbină simplitatea ingredientelor cu bogăția gusturilor. Este perfect pentru această perioadă rece și se prepară extrem de ușor.
Bulz ardelenesc
Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru a prepara rețeta de bulz ardelenesc! Din aceste cantități vei obține patru porții.
- 300 g mălai (pentru o mămăligă fermă)
- 1 litru de apă
- 1 linguriță de sare
- 200 g brânză de burduf (sau telemea de oaie)
- 100 g smântână grasă
- 200 g cârnați afumați sau șuncă (opțional)
- 50 g unt (pentru uns și un plus de savoare)
- 2 ouă (pentru topping)
Mod de preparare
Într-un tuci sau o oală adâncă, pune apa la fiert cu sarea. Când începe să clocotească, adaugă treptat mălaiul, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Gătește mămăliga la foc mic timp de 10-15 minute, până devine fermă.
Taie cârnații afumați sau șunca în bucăți mici și prăjește-le ușor într-o tigaie, fără a adăuga ulei (grăsimea naturală este suficientă). Răzuiește brânza sau mărunțește-o cu mâna pentru o textură rustică.
Pe o foaie de plastic sau hârtie de copt, întinde o bucată de mămăligă cât palma. Pune în mijloc o lingură generoasă de brânză, câțiva cârnați și, dacă vrei, o linguriță de smântână. Închide mămăliga ca pe o sărmăluță, formând o bilă compactă.
Unge o tavă cu unt și așază bilele de mămăligă umplută în ea. Opțional, poți face o mică adâncitură în fiecare bilă și sparge câte un ou deasupra. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 200°C și coace timp de 20-25 de minute, până când bulzul devine auriu și crocant.
Scoate bulzul din cuptor și lasă-l să se odihnească 5 minute. Servește-l cald, alături de o lingură de smântână sau o salată de murături, pentru un contrast de gusturi.
