Rețeta din zona Moldovei care a devenit virală pe Tik Tok. Milioane de persoane au încercat să prepare renumita ciorbă de salată cu afumătură. Ai nevoie de doar câteva ingrediente, iar gustul te va cuceri din prima!
Rețeta din zona Moldovei care a devenit virală pe Tik Tok
Ce ingrediente sunt necesare pentru această rețetă?
- 1 legătură mare de salată verde (sau 2, dacă sunt mai mici)
- 200-300 g de afumătură (costiță, kaizer, sau chiar ciolan afumat dezosat)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 rădăcină mică de păstârnac (opțional)
- 2-3 linguri de orez (opțional, pentru un plus de consistență)
- 3 ouă
- 200 g smântână fermentată (cu 20-25% grăsime)
- 2-3 linguri de oțet (sau zeamă de lămâie, după gust)
- 1 lingură de ulei
- Sare, piper, frunze de leuștean sau pătrunjel pentru aromă
Cum se prepară?
- Într-o oală încăpătoare, se pune uleiul la încins și se călește ceapa tocată mărunt până devine ușor aurie. Se adaugă morcovul și păstârnacul rași și se continuă călirea câteva minute.
- Se adaugă afumătura tăiată cubulețe sau fâșii subțiri și se lasă câteva minute să se rumenească ușor și să-și lase aroma în legume.
- Se toarnă aproximativ 2 litri de apă fierbinte peste legume și afumătură. Dacă folosești orez, acum e momentul să-l adaugi. Lasă ciorba să fiarbă la foc potrivit timp de 15-20 de minute.
- Spală bine frunzele de salată verde și rupe-le grosier cu mâna. Adaugă-le în oală și lasă-le să fiarbă 5-7 minute, cât să se înmoaie, dar să-și păstreze gustul proaspăt.
- Separat, într-un bol, bate ouăle cu smântâna și adaugă treptat câteva linguri de zeamă fierbinte din oală, pentru a tempera amestecul. Toarnă apoi cu grijă dresul în ciorbă, amestecând continuu, și oprește focul.
- Adaugă oțet sau zeamă de lămâie, după gust. Nu ezita să ajustezi nivelul de sare și piper. La final, presară leuștean sau pătrunjel proaspăt tocat.
Ciorba de salată verde cu afumătură se servește fierbinte, cu o felie de pâine de casă sau chiar cu mămăliguță alături. Este una dintre acele rețete care te fac să închizi ochii de plăcere la fiecare lingură și care aduce în farfurie farmecul simplu și autentic al Moldovei.