După o perioadă plină de preparate care mai de care mai alese, tot mai mulți români își doresc să revină la vechile obiceiuri atunci când vine vorba de mâncare. Astfel, dacă și tu te-ai săturat de carne și prăjituri, ce-ar fi să încerci niște paste mai speciale?! Iată cum poți face cele mai bune paste cu creveți la tine acasă!

Paste cu creveți

Ingrediente:

• 300 g paste (spaghetti, linguine sau tagliatelle)
• 400 g creveți decorticați (proaspeți sau congelați)
• 4 căței de usturoi, tocați fin
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 200 ml smântână pentru gătit
• 100 ml vin alb sec
• 1 linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
• 1 lingură unt
• Coaja rasă și sucul de la 1 lămâie
• Sare și piper, după gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat fin
• Parmezan ras, pentru servire (opțional)

Cum se prepară?

Pune o oală mare cu apă la fiert. Adaugă sare din belșug, apoi fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Scurge-le, păstrând o ceașcă din apa în care au fiert, pentru a regla sosul, dacă este necesar.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și untul la foc mediu. Adaugă creveții și cățeii de usturoi tocați. Sotează creveții timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin roz și ușor aurii. Ai grijă să nu-i gătești excesiv, pentru a rămâne fragezi. Scoate creveții din tigaie și păstrează-i la cald.

În aceeași tigaie, toarnă vinul alb și sucul de lămâie. Lasă să fiarbă ușor timp de 2-3 minute, până când alcoolul se evaporă. Adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine. Asezonează cu sare, piper și fulgi de ardei iute, dacă dorești un pic de picant. Redu focul la mic și lasă sosul să se îngroașe puțin.

Pune creveții înapoi în tigaie, împreună cu pastele fierte. Amestecă totul ușor, astfel încât pastele să fie bine acoperite de sos. Dacă sosul este prea gros, adaugă câte puțin din apa păstrată de la paste. La final, adaugă coaja rasă de lămâie și pătrunjelul proaspăt tocat. Transferă pastele pe farfurii și, dacă dorești, presară deasupra parmezan ras. Servește-le imediat, alături de un pahar de vin alb sec sau prosecco.