Papanașii sunt un desert de-a dreptul delicios, însă nu multe persoane nu știu cum să îi prepare. Mai jos îți vom arăta cum să faci cei mai buni papanași la tine acasă. Nu vei da greș cu această rețetă.

Cum să faci cei mai buni papanași la tine acasă?

• Alege ingredientele de calitate

Unul dintre cele mai importante aspecte ale rețetei este alegerea ingredientelor potrivite. Brânza de vaci trebuie să fie proaspătă, bine scursă de zer, pentru a evita un aluat prea moale. De asemenea, folosește ouă de casă pentru un plus de culoare și aromă.

• Cum faci un aluat pufos

Pentru a obține un aluat aerat și ușor, evită frământarea excesivă. Un aluat prea lucrat va face papanașii denși. Adaugă o linguriță de smântână sau iaurt pentru o textură mai fină. De asemenea, un praf de bicarbonat de sodiu sau praf de copt ajută la creșterea aluatului.

• Ai grijă cum îi prăjești

Uleiul trebuie să fie bine încins, dar nu excesiv de fierbinte. Ideal este să prăjești papanașii la foc mediu, pentru a le permite să se rumenească frumos la exterior, dar să rămână moi la interior. Testează temperatura uleiului cu un mic bulgăraș de aluat; dacă se ridică imediat la suprafață, dar nu se arde, temperatura este potrivită.

Rețeta perfectă de papanași

Ingrediente: 250 g brânză de vaci bine scursă, 1 ou, 2 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu, 150 g făină, 1 lingură smântână, ulei pentru prăjit.

Mod de preparare:

Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu zahărul, oul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Adaugă bicarbonatul de sodiu stins cu smântână, apoi încorporează făina treptat, amestecând ușor pentru a obține un aluat moale, dar nelipicios.

Împarte aluatul în bile de mărime medie și formează cercuri cu o gaură în mijloc. Astfel, papanașii se vor prăji uniform. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Prăjește papanașii pe ambele părți până devin aurii, apoi scoate-i pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei. Servește papanașii calzi cu smântână și dulceață de fructe de pădure. Poți adăuga zahăr pudră pentru un plus de savoare.

Sursă: click.ro