Toamna se apropie cu pașii repezi, iar gospodinele se pregătesc intens cu diferite rețete de conserve, tocmai bune pentru la iarnă. Făcute din legume proaspete din grădină, acestea sunt un deliciu pe mesele românilor. Mai jos, îți vom prezenta o rețetă aparte de gogoșari în sos de roșii. Trebuie neapărat să o încerci.
Gogoșari în sos de roșii
Dacă și tu te-ai săturat de rețetele clasice pentru preparatele din cămara ta, atunci ai ajuns unde trebuie. Mai jos îți vom explica pas cu pas cum poți pregăti cei mai buni gogoșari. Iată de ce ingrediente ai nevoie:
- 5 kg de gogoșari (alege gogoșari sănătoși, roșii și cărnoși)
- 1,5 litri de suc de roșii (preferabil făcut în casă pentru un gust autentic)
- 500 ml de oțet de 9%
- 200 g de zahăr
- 100 ml de ulei de floarea-soarelui
- 2 linguri de sare (de preferat sare neiodată)
- Frunze de dafin (opțional)
- Piper boabe
- Cuișoare (opțional, pentru un gust mai intens)
Mod de preparare
Spală bine gogoșarii, îndepărtează cotoarele și semințele, apoi taie-i în felii potrivite. Poți tăia fiecare gogoșar în 4-6 felii, în funcție de mărime. Apoi, într-o oală mare, adaugă sucul de roșii, oțetul, zahărul, uleiul, sarea, frunzele de dafin, piperul boabe și cuișoarele. Amestecă bine toate ingredientele și adu-le la punctul de fierbere.
Adaugă feliile de gogoșari în sosul fierbinte, amestecând ușor pentru a te asigura că sunt bine acoperiți. Lasă-i să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute, până când gogoșarii devin moi, dar încă își păstrează textura crocantă.
Între timp, pregătește borcanele în care vei pune gogoșarii. După ce gogoșarii au fiert, scoate-i cu o spumieră și așază-i în borcanele sterilizate. Umple borcanele până la 2-3 cm sub margine. Toarnă sosul de roșii fierbinte peste gogoșari, asigurându-te că sunt bine acoperiți de lichid.
Șterge bine marginea borcanelor, apoi pune capacele și strânge-le bine. Poți întoarce borcanele cu susul în jos pentru a crea un vid și a asigura o etanșare perfectă. Lasă-le așa timp de 10-15 minute, apoi întoarce-le la loc și lasă-le să se răcească complet.