Plăcinta grecească Patsavouropita cu smântână și zmeură este un desert delicios, ușor de preparat, ce combină textura crocantă a foilor de plăcintă cu cremozitatea umpluturii și dulceața zmeurei, asigură specialiștii greci.

Plăcinta grecească Patsavouropita cu smântână și zmeură

Această rețetă este perfectă pentru a aduce un strop de rafinament la mesele de familie fără prea mare efort. Rezultatul este un desert aromat și atrăgător, inspirat din gastronomia tradițională grecească.

  • Foi de plăcintă: Folosește foi subțiri de plăcintă, pe care le vei mototoli și le vei așeza dezordonat în tavă, specific stilului acestei plăcinte.
  • Unt topit (80 g): Acesta ajută la obținerea unei texturi aurii și crocante.
  • Ouă și smântână: Combinația de două ouă, un gălbenuș și smântână oferă un strat cremos, similar unei creme custard, ce conferă plăcintei o textură catifelată.
  • Zahăr și zahăr vanilinat: Acestea adaugă dulceață și o aromă subtilă de vanilie.
  • Laptele cald (400 ml): Se încorporează în cremă pentru a o face mai moale și mai ușor de absorbit de către foi.
  • Zmeură proaspătă (100 g): Adaugă prospețime și o notă ușor acrișoară, contrastând delicios cu dulceața cremei.
  • Zahăr pudră pentru decor: Este ideal pentru a oferi o notă finală elegantă.
Patsavouropita, plăcintă grecească cu smântână și zmeură, reteta
Patsavouropita Sursă: fotografie generată de DALL-E

Cum se prepară Patsavouropita

1.    Pregătirea foilor de plăcintă: Începe prin a mototoli foile de plăcintă, așezându-le apoi într-o tavă unsă cu unt. Această etapă de „mototolire” este esențială pentru textura crocantă și stratificarea neregulată specifică acestei rețete.

2.    Pregătirea cremei: Amestecă ouăle, gălbenușul și zahărul până când obții o compoziție omogenă și pufoasă. Adaugă zahărul vanilinat și laptele cald, încorporându-le ușor pentru a evita coagularea ouălor. Toarnă amestecul obținut peste foile de plăcintă din tavă.

3.    Adăugarea zmeurei: Răspândește zmeura proaspătă deasupra compoziției din tavă, astfel încât să se distribuie uniform. Zmeura va adăuga un gust acrișor plăcut, echilibrând dulceața cremei.

4.    Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace plăcinta timp de 30-40 de minute, sau până când foile de plăcintă devin aurii și crema se întărește.

5.    Decorul final: După ce s-a răcit puțin, presară zahăr pudră deasupra pentru un efect vizual deosebit și un plus de dulceață.