Toamna este sezonul în care se pregătesc murăturile, iar gospodinele se întrec care mai de care în rețete spectaculoase. Mai jos îți vom prezenta cum să faci gogoșari umpluți cu varză roșie. Se fac extrem de simplu, iar toți cei dragi vor adora această rețetă.

Gogoșari umpluți cu varză roșie

Dacă și tu te-ai săturat de clasicele rețete de murături, atunci ai ajuns unde trebuie. Cu această rețetă de gogoșari vei adăuga un plus de savoare și culoare în cămara ta. După ce îi vei încerca pentru prima dată, nu te vei mai sătura.

Ingrediente

• Gogoșari: Alege gogoșari mari, sănătoși, fără pete sau defecte.
• Varză roșie: O varză roșie crocantă, proaspătă.
• Sare neiodată: Aceasta ajută la procesul de fermentare și menține legumele crocante.
• Oțet: Oțetul de 9 grade este cel mai potrivit pentru a asigura o conservare optimă.
• Apă: Apă filtrată sau plată.
• Zahăr: Pentru echilibrarea acidității și pentru a da un gust plăcut murăturilor.
• Frunze de țelină: Pentru un plus de aromă.
• Boabe de piper și de muștar: Pentru o ușoară condimentare.
• Foi de dafin: Pentru o aromă subtilă și profundă.

Mod de preparare

Spală bine gogoșarii și taie-le cotoarele, scoțând semințele cu grijă, astfel încât să rămână întregi. Toacă varza roșie fin și amestec-o cu sare neiodată. Las-o să stea aproximativ o oră, până când varza începe să elimine lichid. Acest pas ajută la păstrarea crocantă a verzei. După ce varza a stat suficient în sare, stoarce-o bine de lichidul în exces și umple gogoșarii cu ea. Asigură-te că varza este bine presată în interiorul gogoșarilor pentru a elimina orice bule de aer.

Așează gogoșarii umpluți în borcane, adăugând printre ei boabe de piper, de muștar, foi de dafin și frunze de țelină. Fierbe apă cu sare neiodată, zahăr și oțet. Raportul recomandat este de aproximativ 2 linguri de sare și 2 linguri de zahăr la 1 litru de apă, împreună cu 250 ml de oțet. Toarnă saramura fierbinte peste gogoșari, asigurându-te că aceștia sunt complet acoperiți. Lasă un spațiu mic între saramură și capac pentru a permite expansiunea lichidului.

Închide borcanele ermetic cu capacele sterilizate și așază-le într-un loc răcoros și întunecat. Murăturile vor fi gata de consum după aproximativ 4-6 săptămâni.